FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75 L - Monterossa

NOME DEL VINO: SANSEVÉ SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dalle colline moreniche nei comuni di Bornato, Brescia, Cazzago San Martino, Iseo, Rodengo Saiano, Passirano e Adro. Le uve sono prodotte in 22 Cru ripartiti su 78 ha di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta. Il terreno è prevalentemente morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi. L’età media delle viti è di 18 anni.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, con selezione della parte migliore delle stesse per non oltre il 55% della resa. Ciascun Cru viene vinificato in purezza. La fermentazione viene svolta per l’85% in tini d’acciaio a temperatura controllata e per il 15% in botti di rovere.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 24 mesi.

COLORE: Oro verde brillante.

PROFILO SENSORIALE: Naso agrumato di cedro con sfumature iodate e salmastre. Chiusura di oliva verde e richiami di rosa selvatica. Bocca tesa con bolla fitta e compatta ed elegante. Chiusura salata, di pompelmo rosa.  Colpisce per la chiusura intensa e beva golosa.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto, come accompagnamento di pesce crudo o carni bianche.

NOTE: Sansevé - termine derivante dal gaelico antico che significa salute! - è il Satèn Brut di Monte Rossa, il suo nome ne evoca la personalità che lo rende particolarmente indicato ai momenti conviviali.