Magnum FRANCIACORTA DOCG NON DOSATO COUPÉ - 1.5 L - Monterossa

NOME DEL VINO: COUPÉ NON DOSATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Prevalentemente Chardonnay, poco Pinot Noir

DOSAGGIO: Dosaggio zero

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dalle colline moreniche nei comuni di Bornato, Brescia, Cellatica, Erbusco, Monterotondo, Provaglio, Provezze, Cologne, Passirano e Adro. Le uve sono prodotte in 15 Cru ripartiti su 70 ha di vigneto distribuito strategicamente sul territorio della Franciacorta. Il terreno è prevalentemente morenico glaciale nella zona collinare Monte Rossa, più alcuni terreni sabbiosi e argillosi. L’età media delle viti è di 18 anni.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, con selezione della parte migliore delle stesse per non oltre il 55% della resa. Ciascun Cru viene vinificato in purezza. La fermentazione viene svolta per l’56% in tini d’acciaio a temperatura controllata e per il 44% in botti di rovere.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Oltre 24 mesi.

COLORE: Giallo paglierino luminoso, con riflessi di buccia di lime alla vista.

PROFILO SENSORIALE: Al naso emana un profumo soave con richiami di fiori di sambuco e pesca bianca. Nel bicchiere si evolve, svelando tocchi vegetali e marini con chiusura di mandorla fresca. Al palato colpisce il contrasto tra la cremosità e l’equilibrio del perlage con la “scudisciante” freschezza, in chiusura è sapido e balsamico.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, come accompagnamento di piatti succulenti ed elaborati, primi piatti a base di pesce o formaggi stagionati.

NOTE: Coupé Monte Rossa è ispirato al mondo dei motori: nel nome, nel logo, nella vestizione della bottiglia, nel packaging e nello stile comunicativo. L’origine della parola Coupé si rimandano al verbo francese “couper”, tradotto tagliare, un concetto che in enologia viene condensato nel termine Cuvée.