FRANCIACORTA DOCG NATURE RISERVA NOIR 2018 - 0.75 L - Monzio Compagnoni

NOME DEL VINO: RISERVA NOIR BRUT NATURE

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2018

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Attorno alla cantina situata ad Adro, in 10 ettari di terreno, si trovano i vigneti di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Altri 27 ettari sono situati nei comuni di Adro, Cologne, Cazzago San Martino e Cortefranca. La provenienza delle uve da aree diverse della Franciacorta, con suoli e microclimi diversi tra loro, e l’età media dei vigneti di circa 15-20 anni, permettono di dare agli spumanti una complessità e un carattere unico.

VINIFICAZIONE: Tipica produzione del Franciacorta DOCG Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 60 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi ramati.

PROFILO SENSORIALE: Spuma molto abbondante e perlage di estrema finezza. Al naso a prevalere è il mallo di noce verde oltre al biscotto ed alloro. In bocca ha struttura complessa e solida al palato, secco, le uniche concessioni al dolce sono i ricordi di frutto e un leggerissimo finale di vaniglia, la vena acida è sferzante, resistente e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto in abbinamento con primi piatti strutturati e succulenti, oppure con pesce crudo o carni bianche.

NOTE: Il Franciacorta Riserva Brut Nature è un vino saggio, non impulsivo, in cui il tempo gioca un ruolo fondamentale, fondendosi al Pinot nero.