FRANCIACORTA DOCG SATÈN MILLESIMATO - 0.75 L - Monzio Compagnoni

NOME DEL VINO: MONZIO COMPAGNONI FRANCIACORTA SATÈN BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: Fino a 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Attorno alla cantina situata ad Adro, in 10 ettari di terreno, si trovano i vigneti di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Altri 27 ettari sono situati nei comuni di Adro, Cologne, Cazzago San Martino e Cortefranca. La provenienza delle uve da aree diverse della Franciacorta, con suoli e microclimi diversi tra loro, e l’età media dei vigneti di circa 15-20 anni, permettono di dare agli spumanti una complessità e un carattere unico.

VINIFICAZIONE: Tipica produzione del Franciacorta DOCG Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi (da disciplinare).

COLORE: Giallo oro molto carico.

PROFILO SENSORIALE: Spuma molto abbondante e perlage persistente di grande finezza. Al naso ha un ricco spettro di sentori, è avvolgente e quasi grasso senza alcuna stucchevolezza; si avvertono sensazioni di vaniglia, biscotto, liquirizia, anice.

Il gusto è in perfetta corrispondenza con l'olfatto, si rivela pieno, ricco, generoso, succoso; il tutto ben equilibrato da una base acida che consente alle sensazioni dolci (di frutta matura) di esprimersi senza stancare il palato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o a tutto pasto in abbinamento con primi piatti delicati, oppure con pesce crudo o carni bianche.

NOTE: Il Franciacorta Saten Brut Millesimato non è il classico Saten. Custodisce la nostra energia. È l’interpretazione più spinta di un prodotto noto per la sua morbidezza, eleganza e raffinatezza. Rappresenta l’idea di Chardonnay, ed è l'unico franciacorta prodotto da Monzio Compagnoni senza l'utilizzo del Pinot nero.