FRANCIACORTA DOCG CUVÉE ALLA MODA BRUT - 0.75L - Monzio Compagnoni

NOME DEL VINO: BRUT ALLA MODA

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

DOSAGGIO: Fino a 4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Attorno alla cantina situata ad Adro, in 10 ettari di terreno, si trovano i vigneti di uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Altri 27 ettari sono situati nei comuni di Adro, Cologne, Cazzago San Martino e Cortefranca. La provenienza delle uve da aree diverse della Franciacorta, con suoli e microclimi diversi tra loro, e l’età media dei vigneti di circa 15-20 anni, permettono di dare agli spumanti una complessità e un carattere unico.

VINIFICAZIONE: Tipica produzione del Franciacorta DOCG Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 18 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con leggero accenno verde.

PROFILO SENSORIALE: La spuma è abbondante e il perlage di estrema finezza. Al naso a spiccare sono evidenti, e sostenuti, sentori floreali accanto alla tradizionale crosta di pane e da quelli più delicati di pesca e mela, ha freschezza e mineralità notevoli. In bocca le sensazioni fresche ed acide sono equilibrate da una morbidezza accennata di vaniglia e, più al naso, di mela, che riempie ed accompagna a lungo il palato; il finale di bocca tuttavia torna a farsi grintoso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo, eccellente a tutto pasto in abbinamento a pesce crudo o carni bianche.

NOTE: Il Franciacorta Brut Alla Moda rispecchia lo stile della cantina ed è la rappresentazione perfetta della filosofia di Monzio Compagnoni: un vino di carattere, immutabile nel tempo, con una identità forte, riconoscibile, unica.