FRANCIACORTA DOCG BRUT SIMBIOTICO - 0.75 L - Muratori

NOME DEL VINO: SIMBIOTICO BRUT BIOLOGICO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay (Biologico)

DOSAGGIO: 3 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Muratori possiede vigneti in ciascuna delle sei unità vocazionali della Franciacorta, questo consente di avere uve con grandi e differenti personalità. I suoli sono morenici e collinari. Il sistema di allevamento è in parte spalliera portata a cordone speronato e in parte Guyot, con una densità di impianto di circa 5000 ceppi/ha.

VINIFICAZIONE: Tipica produzione del Franciacorta DOCG Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia. La vinificazione avviene senza l’utilizzo di solforosa.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Almeno 18 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini.

PROFILO SENSORIALE: All’olfatto dominano le sensazioni di ginestra, poi cedro maturo e crosta di pane. In bocca si percepisce il gioco di evoluzione, armonizzato

però dalla finezza della bollicina, che lo rende equilibrato e mai opulente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto come aperitivo, si sposa felicemente con le crudità di pesce e con i piatti a base di verdure

NOTE: È il risultato di una decennale esperienza di vinificazione senza l’utilizzo di solforosa. Questo significa che nel vino è presente solo la leggera quantità di solfiti che si genera naturalmente durante la fermentazione.