FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - Santus

NOME DEL VINO: SANTUS FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir

DOSAGGIO: 3.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine hanno un’estensione di 9.5 ha, con terreno di tipo morenico fluvio-glaciale. Il sistema di allevamento adottato è il Cordone Speronato, con una densità di impianto di 5950 ceppi/ha, con rese di 80 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice e successiva macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica avviene parte in vasche d’acciaio termocondizionate e parte in tonneaux.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 21 mesi.

COLORE: Giallo oro.

PROFILO SENSORIALE: Vino di grande struttura e persistenza, con note di frutta matura ed agrumi. al palato è cremoso, sapido e complesso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo ma per la sua complessità e struttura ben si presta ad essere goduto a tutto pasto con primi piatti, pesce, carni bianche e formaggi.

NOTE: Prima annata prodotta nel 2005.