FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75L- Santus

NOME DEL VINO: SANTUS FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 6 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine hanno terreni di tipo morenico fluvio-glaciale. Il sistema di allevamento adottato è il Guyot, con una densità di impianto di 5950 ceppi/ha, con rese di 80 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice, seguita da una macerazione sulle bucce. La fermentazione alcolica avviene sia in acciaio sia in tonneaux. La maturazione viene svolta per 6 mesi in tonneaux.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Giallo intenso.

PROFILO SENSORIALE: Vino caratterizzato da grande morbidezza ed eleganza.
Al palato si presenta con gradevoli sapori agrumati e di frutto bianco.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con paste al forno, i risotti delicati e piatti a base di pesce. Ottimo anche con il prosciutto crudo di Sauris, di Parma e di San Daniele e i formaggi non troppo stagionati.

NOTE: Prima annata prodotta nel 2007.