FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT BLANC DE BLANC - 0.75 L - Sullali

NOME DEL VINO: SULLALI FRANCIACORTA EXTRA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda è locata nel comune di Erbusco e i suoi vigneti si trovano nel medesimo comune e in quelli limitrofi, sempre nel territorio franciacortino.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice per l’ottenimento del mosto fiore. Nella rivisitazione del metodo ancestrale dell’azienda, la rifermentazione avviene in bottiglia utilizzando solo gli zuccheri residui derivanti dalla prima fermentazione. Dal 2008 l’azienda utilizza solo mosto d’uva durante i tiraggi e il dégorgement: il metodo SoloUva dà vita a questo vino, pura espressione del terroir. Alla sboccatura, una piccola aggiunta di liqueur d’expédition, prodotta utilizzando una parte del vino originale, permette di ottenere un prodotto in versione Extra Brut.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 18 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Vino caratterizzato da note fresche ed agrumate. Colpisce per la struttura e ricchezza di frutto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino adatto a ad ogni occasione, si abbina dall’aperitivo a tutto pasto.