FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT BLANC DE NOIR - 0,75 L - Sullali

NOME DEL VINO: BLANC DE NOIR EXTRA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda è locata nel comune di Erbusco e i suoi vigneti si trovano nel medesimo comune e in quelli limitrofi, sempre nel territorio franciacortino.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura soffice per l’ottenimento del mosto fiore. Dopo la prima fermentazione e la maturazione in vasche di acciaio, viene imbottigliato con lieviti specifici per la rifermentazione, senza aggiunta di zuccheri esterni. Dal 2008 l’azienda utilizza solo mosto d’uva durante i tiraggi e il dégorgement: il metodo SoloUva dà vita a questo vino, pura espressione del terroir. Alla sboccatura, viene aggiunta una piccola dose di liqueur d’expédition, prodotta con una parte del vino originale, per ottenere una versione Extra Brut.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 20 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Vino caratterizzato da note fresche ed agrumate. Colpisce per struttura e ricchezza di frutto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino abbinabile all’aperitivo e a tutto pasto, eccezionale con piatti a base di carne.