IGT SEBINO ROSSO CONTE FOSCARI - 0.75L - Tenuta Bonomi

NOME DEL VINO: CONTE FOSCARI

DENOMINAZIONE: SEBINO

ANNATA: 2019

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot.

DOSAGGIO: Brut

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: La vendemmia viene effettuata negli ultimi giorni di ottobre. La resa per ettaro è di 60 ettolitri, con una densità di impianto di 6500 ceppi per ettaro.

VINIFICAZIONE: La macerazione avviene a contatto con le bucce. A fine fermentazione alcolica, ottenuta in vasche d’acciaio termo-condizionate, si procede al blend dei tre vini. La maturazione avviene in piccole botti di rovere di 2° e 3° passaggio per 12 mesi. Segue un affinamento in bottiglia.

AFFINAMENTO: 12 mesi in botte e poi in bottiglia.

COLORE: Rosso carminio carico con riflessi violacei.

PROFILO SENSORIALE: Conte Foscari esprime profumi di frutta rossa, ciliegia, mora e prugna con sensazioni di sottobosco. Succoso, polposo con sapore pieno, appena vinoso: Conte Foscari è un Sebino complesso dalle piacevoli note erbacee dovute alla forte componente di cabernet. Piacevole da giovane, è capace di affinare a lungo con un’evoluzione incredibilmente positiva.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo sui secondi piatti di carne rossa, specie alla brace oppure lo spiedo della tradizione bresciana. Da provare anche con il manzo all’olio.

NOTE: Un vino fermo aristocratico, piacevole da giovane, ma capace di evoluzioni sorprendenti. Ancora una volta si afferma la longevità che contraddistingue Castello Bonomi. Il vino è pronto al consumo e se conservato in modo adeguato può essere soggetto ad un invecchiamento medio-lungo (5/10 anni).