FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75L - Terre d’Aenòr

NOME DEL VINO: TERRE D'AENOR FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

DOSAGGIO: 5.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono dislocati in tutta la Franciacorta, si compongono di 29 appezzamenti per un totale di 42 ettari, tutti di proprietà e hanno una densità di impianto da 5000 a 6000 piante per ettaro. I vigneti sono situati complessivamente in 7 comuni della Franciacorta: Provaglio d’Iseo, Cazzago San Martino, Passirano, Cellatica, Paderno Franciacorta, Monticelli Brusati, Ome.

VINIFICAZIONE: Tipica vinificazione del Franciacorta, con prima fermentazione in acciaio e seconda fermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Oltre i 22 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo rimanda fin da subito a una certa maturità, con sentori di miele, fieno e frutta bianca matura; dimostra aromi classici di panificazione uniti a lieve speziatura dolce. Il tempo ha permesso di raggiungere la fusione delle varie sfumature odorose. La bocca ripropone le tinte più gialle e ocra, con la frutta a guscio sugli scudi, seguita da lievi sfumature linfatiche di erbe spontanee. L’equilibrio è perfetto, tutte le componenti occupano il palcoscenico del gusto. Il ritorno del miele accompagna verso il finale che si dimostra sorprendentemente lungo.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il Franciacorta per antonomasia, perfetto fin dall’aperitivo, accompagna stuzzichini sfiziosi, crostini con formaggi, creme di verdure, salumi grassi come lardo e pancetta, così come gli antipasti delle tradizioni territoriali italiane, dal vitello tonnato fino ai flan di verdure con fonduta.

NOTE: Il Brut è l’amico che tutti vorremmo: spontaneo, vivace, perfetto in ogni situazione. Una volta aperto, crea un legame destinato a durare. Che rimane dentro. Vino biologico.