FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO - 0.75L - Terre d’Aenòr

UNA NUOVA DEFINIZIONE DI GIOIA
UVAGGIO: 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero.
COLORE: Colore paglierino di buona maturità, con effervescenza vivace e continua.
BOUQUET: Il profumo rimanda fin da subito a una certa maturità, con sentori di miele, fieno e frutta bianca matura; dimostra aromi classici di panificazione uniti a lieve speziatura dolce. Il tempo ha permesso di raggiungere la fusione delle varie sfumature odorose. GUSTO: La bocca ripropone le tinte più gialle e ocra, con la frutta a guscio sugli scudi, seguita da lievi sfumature linfatiche di erbe spontanee. L’equilibrio è perfetto, tutte le componenti occupano il palcoscenico del gusto. Il ritorno del miele accompagna verso il finale che si dimostra sorprendentemente lungo.
ABBINAMENTI: Il Franciacorta per antonomasia, perfetto fin dall’aperitivo, accompagna stuzzichini sfiziosi, crostini con formaggi, creme di verdure, salumi grassi come lardo e pancetta, così come gli antipasti delle tradizioni territoriali italiane, dal vitello tonnato f ino ai flan di verdure con fonduta.
POTENZIALE EVOLUTIVO: 3-4 anni.
POTENZIALE DI CONSERVAZIONE: 7-8 anni.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5% Vol.
RESIDUO ZUCCHERINO: 5.5 g/L.
SOLFOROSA: < 55 mg/L.
PERMANENZA SUI LIEVITI: Superiore a 22 mesi.