FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT MILLESIMATO - 0.75L - Terre d’Aenòr

NOME DEL VINO: TERRE D'AENOR FRANCIACORTA EXTRA BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

DOSAGGIO: 1.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono dislocati in tutta la Franciacorta, si compongono di 29 appezzamenti per un totale di 42 ettari, tutti di proprietà e hanno una densità di impianto da 5000 a 6000 piante per ettaro. I vigneti sono situati complessivamente in 7 comuni della Franciacorta: Provaglio d’Iseo, Cazzago San Martino, Passirano, Cellatica, Paderno Franciacorta, Monticelli Brusati, Ome.

VINIFICAZIONE: Tipica vinificazione del Franciacorta, con prima fermentazione in acciaio e seconda fermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Oltre i 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: l primo approccio odoroso è impreziosito dai toni dolci della pasticceria, la pasta gianduia, lievi note di caramello al burro salato, polvere di cannella e scorza d’arancia amara. Chiude virando verso la frutta gialla molto matura e l’esotico. Il meglio di sé lo concede al palato, dimostrandosi polposo, con effervescenza e morbidezza che vanno a braccetto, regalando avvolgenza setosa. Il lungo finale riporta ai sentori maturi di biscotto frollino, caramella al malto d’orzo, ananas allo sciroppo e miele di castagno.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino perfetto per la cucina del focolare, dell’amicizia e della convivialità, adatto alle paste con sughi gustosi, anche di carne, ai risotti cremosi a base di ortaggi e insaccati, le paste ripiene e le zuppe autunnali. Tra i piatti principali esalta i volatili da cortile con erbe e verdure.

NOTE: L’Extra Brut è seduzione e danza carezzevole. Un soffio, un lieve contatto, un’occhiata intrigante e pungente. Che rimane dentro. Vino biologico.