FRANCIACORTA DOCG EXTRA BRUT FRANCESCO I - 0.75 L - Uberti

NOME DEL VINO: FRANCESCO I EXTRA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 75% Chardonnay, 15% Pinot Noir, 10% Pinot Bianco

DOSAGGIO: 3 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono dislocati nei comuni di Erbusco, Adro, Cazzago S.M. in località Calino e a Cologne. I terreni sono collinari di origine morenica, ricchi di scheletro e di minerali, asciutti, ben esposti e sempre ventilati. L’età media delle viti è di oltre 15 anni.

VINIFICAZIONE: Dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto avviene in vasche di acciaio. In seguito al tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 30 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Oltre 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Dalla spuma abbondante e dal perlage fine e persistente. Al naso esprime decisi sentori di crosta di pane, di ginestra, di pesca a polpa gialla e di gesso. Una mineralità diffusa che apre ad un assaggio strutturato, sapido, di grande armonia e ottima persistenza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come accompagnamento di primi piatti strutturati a base di pesce, pesce crudo e carni bianche.

NOTE: La cuvée da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Noir, custodisce e rivela l’identità dei vini aziendali e la sensibilità nell’essere Viticoltori in Franciacorta.