FRANCIACORTA DOCG DEQUINQUE EXTRA BRUT CUVÉE 15 VENDEMMIE - 0.75 L - Uberti

NOME DEL VINO: DEQUINQUE EXTRA BRUT CUVÉE 15 VENDEMMIE

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: Tiraggio 2017

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 2 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono dislocati nei comuni di Erbusco in località Salem, Adro in località Favento e Cazzago San Martino in località Calino. I terreni sono collinari di origine morenica, ricchi di scheletro e di minerali, asciutti, ben esposti e sempre ventilati. L’età media delle viti è di oltre 30 anni. Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, con una resa ad ettaro di 80 q.li.

VINIFICAZIONE: Dopo una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto di ogni singola vendemmia avviene in tini di rovere naturale da 32 Hl permanendo sulla propria feccia nobile per circa 6 mesi.  Il vino di ogni singola vendemmia viene trasferito in un unico tino contenente l'assemblaggio delle annate precedenti, terminando con la quindicesima vendemmia. Dopo il tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 70 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Oltre 70 mesi.

COLORE: Giallo dorato.

PROFILO SENSORIALE: Perlage fine e persistente. Al naso regala delicati sentori di nocciola, tostatura, agrumi e fiori mediterranei. Al palato si presenta elegantissimo, cremoso e leggermente sapido. Straordinaria persistenza finale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, come accompagnamento di primi piatti strutturati a base di pesce e ragù bianchi, oppure con salumi di pregio.

NOTE: Dal 2002, ogni anno, la vendemmia delle migliori uve chardonnay arricchisce una riserva perpetua in unico tino. Ne nasce un Franciacorta unico, sintesi espressiva del divenire che si fa memoria.