FRANCIACORTA DOCG VENDEMMIA ZERO - 0.75 L - Vezzoli

NOME DEL VINO: VENDEMMIA ZERO PAS DOSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 1.4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda è situata nel comune di Erbusco, mentre i vigneti sono dislocati nel territorio franciacortino in comuni diversi. I terreni sono di origine morenica.

VINIFICAZIONE: Una parte del vino base della nuova vendemmia fermenta e matura in barriques per circa sei mesi, passaggio che aggiunge complessità e rotondità al profilo aromatico. Questo franciacorta viene prodotto ogni anno, aggiungendo alla vasca madre “vendemmia zero”, una parte del vino millesimo di ogni nuova annata.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Circa 50 mesi.

COLORE: Giallo dorato brillante.

PROFILO SENSORIALE: Al naso, si apre con aromi complessi e avvolgenti di frutta matura, agrumi canditi e delicati sentori floreali, che si fondono armoniosamente con note più fresche. In bocca, rivela una straordinaria struttura e una cremosa morbidezza, sostenute da una vivace acidità che dona freschezza e vitalità al palato. I sapori persistenti di frutta secca, mela e spezie si intrecciano elegantemente, lasciando una lunga e appagante sensazione di pienezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con ossobuco alla milanese, tagliata di manzo con rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano o risotto al tartufo bianco.

NOTE: Franciacorta prodotto con il metodo SoloUva, senza l’utilizzo di zuccheri esogeni (zucchero di canna o barbabietola), partendo da uve fenolicamente mature. In rifermentazione e in sboccatura si utilizza mosto d’uva auto-prodotto, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.