FRANCIACORTA DOSAGE ZERO S.A. - 0,75 L - Vezzoli

NOME DEL VINO: VEZZOLI FRANCIACORTA DOSAGE ZERO S.A.

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

DOSAGGIO: 1.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda è situata nel comune di Erbusco, mentre i vigneti sono dislocati nel territorio franciacortino in comuni diversi. I terreni sono di origine morenica.

VINIFICAZIONE: I grappoli vengono raccolti manualmente e trattati con cura e pigiati delicatamente. Le basi franciacorta ottenute vengono trasferite per la fermentazione in serbatoi d'acciaio termocondizionati. Qui, i mosti dei vini base fermentano, e restano fino a febbraio/marzo successivo. Dopo questo periodo, avviene l'assemblaggio dei vini per garantire equilibrio e complessità del blend che verrà imbottigliato per la seconda fermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Circa 20 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Al naso, il vino rivela un bouquet complesso e invitante. Emergono note fresche e pulite di pompelmo e ananas, offrendo un'esplosione di freschezza e vivacità, in aggiunta, si avverte una sottile ma persistente presenza del pinot nero, con suggestive sfumature di frutti di bosco maturi e una delicata speziatura, contribuendo alla ricchezza e alla complessità aromatica complessiva. Verso il finale, si sviluppa una piacevole sensazione di nocciola, che aggiunge profondità e carattere al profilo aromatico, completando l'esperienza olfattiva in modo avvolgente e appagante.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con carpaccio di salmone marinato con avocado e lime, risotto ai funghi porcini o salmone alla griglia in salsa d’agrumi e insalata di finocchi.

NOTE: Franciacorta prodotto con il metodo SoloUva, senza l’utilizzo di zuccheri esogeni (zucchero di canna o barbabietola), partendo da uve fenolicamente mature. In rifermentazione e in sboccatura si utilizza mosto d’uva auto-prodotto, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.