Magnum FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO 2020 - 1,5 L - Vezzoli

NOME DEL VINO: VEZZOLI FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 90% Chardonnay, 10% Pinot Noir

DOSAGGIO: 2.9 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda è situata nel comune di Erbusco, mentre i vigneti sono dislocati nel territorio franciacortino in comuni diversi. I terreni sono di origine morenica.

VINIFICAZIONE: I grappoli vengono raccolti manualmente e trattati con cura e pigiati delicatamente. Le basi franciacorta ottenute vengono trasferite per la fermentazione in serbatoi d'acciaio termocondizionati. Qui, i mosti dei vini base fermentano, e restano fino a febbraio/marzo successivo. Dopo questo periodo, avviene l'assemblaggio dei vini per garantire equilibrio e complessità al blend che verrà imbottigliato per la seconda fermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Giallo dorato luminoso, con riflessi lucenti.

PROFILO SENSORIALE: All'olfatto, si distingue per un bouquet aromatico complesso e avvolgente, con note mature di frutta a polpa gialla, come pesca e albicocca, accompagnate da suggestioni di scorza d'arancia e di limone in bocca, si manifesta con una bella avvolgenza, grazie al maggiore affinamento in bottiglia, con una leggera nota cremosa che si fonde armoniosamente con una fresca acidità. Il palato è avvolto da una piacevole complessità, dove emergono sapori di frutta matura, come pesca bianca e mandorla tostata, arricchiti da una sottile sfumatura fiori. Il finale è persistente e leggermente più morbido, con una nota di freschezza che conferisce equilibrio.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con carpaccio di pesce spada, risotto allo zafferano con gamberi e zucchine o filetto di branzino al cartoccio con verdure mediterranee.

NOTE: Franciacorta prodotto con il metodo SoloUva, senza l’utilizzo di zuccheri esogeni (zucchero di canna o barbabietola), partendo da uve fenolicamente mature. In rifermentazione e in sboccatura si utilizza mosto d’uva auto-prodotto, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.