Jeroboam FRANCIACORTA DOCG BRUT S.A - 3 L - Vezzoli

NOME DEL VINO: VEZZOLI FRANCIACORTA BRUT S.A.

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 3.2 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda è situata nel comune di Erbusco, mentre i vigneti sono dislocati nel territorio franciacortino in comuni diversi. I terreni sono di origine morenica.

VINIFICAZIONE: I grappoli vengono raccolti manualmente e trattati con cura e pigiati delicatamente. Le basi Franciacorta ottenute vengono trasferite per la fermentazione in serbatoi d'acciaio termocondizionati. Qui, i mosti dei vini base fermentano, e restano fino a febbraio/marzo successivo. Dopo questo periodo, avviene l'assemblaggio dei vini per garantire equilibrio e complessità al blend che verrà imbottigliato per la seconda fermentazione in bottiglia.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Circa 20 mesi.

COLORE: Giallo limone mediamente intenso, son riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Al naso sprigiona intensi aromi di frutta fresca, come mela, pera e zest di limone, che conferiscono un profilo fruttato e fresco. Sottile sfondo floreale, con sentori di fiori bianchi. In bocca è secco, mediamente acido con una consistenza avvolgente. Il gusto fruttato è persistente, con un equilibrio armonioso tra le note di mela, pera e agrumi. La mineralità conferisce profondità e complessità al gusto complessivo. Il finale è lungo e piacevolmente secco, con una nota di freschezza che invita a un altro sorso.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con antipasto di mare leggero, pesce crudo, formaggi a pasta dura, primi piatti a base di pesce e carni bianche.

NOTE: Franciacorta prodotto con il metodo SoloUva, senza l’utilizzo di zuccheri esogeni (zucchero di canna o barbabietola), partendo da uve fenolicamente mature. In rifermentazione e in sboccatura si utilizza mosto d’uva auto-prodotto, nel rispetto dell’integrità del frutto e della valorizzazione del territorio.