FRANCIACORTA DOCG ROSE’ BRIOLETTE DEMISEC - 0,75 L - Villa

NOME DEL VINO: BRIOLETTE ROSÉ DEMI-SEC

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

DOSAGGIO: 32 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti aziendali di proprietà si trovano in località Villa nel comune di Monticelli Brusati. Il suolo è pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi; esposizione a Sud- Sud Est.

VINIFICAZIONE: Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservando al massimo i profumi floreali e fruttati. Raccolta rigorosamente a mano in cassette, con cernita delle uve sulla vite e in cantina. Ogni singola particella delle 26 di proprietà viene vinificata separatamente. Il Pinot Nero viene diviso in due parti: una parte fa vinificazione in bianco e circa un 30% fa macerazione per circa 12 ore prima della pigiatura. Pigiatura soffice dell'uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica, svolta da lieviti autoctoni, si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18° fino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia. Permanenza più lunga sulle fecce fini in vendemmia con frequenti rimontaggi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 36 mesi.

COLORE: Rosa brillante.

PROFILO SENSORIALE: Il Villa Franciacorta Briolette è un demi-sec che unisce alla piacevole dolcezza e cremosità del gusto, la delicatezza del colore ed eleganti profumi. Intrigante, esuberante, il naso viene catturato da profumi di ribes, ciliegia, lampone e agrumi.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale l’abbinamento con prodotti di pasticceria e dessert senza creme; da provare l’insolito accostamento con culatello e formaggi di media stagionatura.

NOTE: Il Rosé Demi-Sec è estasi, freschezza, esplosione di sensazioni, pura esperienza gustativa.