Jeroboam FRANCIACORTA BRUT MILLESIMATO EMOZIONE - 3 L - Villa

NOME DEL VINO: EMOZIONE BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 85% Chardonnay, 10% Pinot Noir, 5% Pinot Bianco

DOSAGGIO: 3.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti aziendali di proprietà si trovano in località Villa nel comune di Monticelli Brusati. Il suolo è pedo-collinare, prevalentemente argilloso e marnoso con dotazione naturale di minerali e microelementi; esposizione a Sud- Sud Est.

VINIFICAZIONE: Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservando al massimo i profumi floreali e fruttati. Raccolta rigorosamente a mano in cassette, con cernita delle uve sulla vite e in cantina. Ogni singola particella delle 26 di proprietà viene vinificata separatamente. Pigiatura soffice dell'uva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica, svolta da lieviti autoctoni, si svolge in serbatoi in acciaio inox con costante controllo della temperatura a 18°. Affinamento in acciaio fino alla messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia. Permanenza più lunga sulle fecce fini in vendemmia con frequenti rimontaggi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 36 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Al naso sprigiona eleganti note floreali, di frutta fresca e crosta di pane. Accarezza il palato con fini e persistenti bollicine, che esaltano l'elegante struttura, terminando con un integrante e persistente retrogusto.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale sia come aperitivo che a tutto pasto con piatti sia a base di pesce che di carni bianche.

NOTE: Manifesto alla tradizione: questo è l’Emozione per Villa Franciacorta. Il racconto della propria storia, ricca di fascino, di esperienze vissute, di ricerca ed emozioni; rimane oggi l’unico Franciacorta della maison ad essere prodotto con i tre vitigni franciacortini: Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco.