FRANCIACORTA DOCG ROSE' 0.75 L - Vigna Dorata

NOME DEL VINO: VIGNA DORATA FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: Pinot Noir, Chardonnay

DOSAGGIO: 6-7 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti aziendali hanno suolo morenico alluvionale con epoca di formazione media, profondo: la tessitura è franco-sabbiosa, il sasso morenico è frequente o molto frequente.

VINIFICAZIONE: Le uve di Pinot Noir vengono vinificate in vasche di acciaio con macerazione a cappello sommerso per un periodo di pochissime ore che varia in base all’annata; si ottiene così un colore originale, delicato ed elegante. Il mosto viene poi separato dalle vinacce per completare la fermentazione a temperatura controllata. Il tiraggio viene effettuato nei mesi di aprile e maggio dell’anno successivo. La presa di spuma e la maturazione in cataste può variare dai 24 ai 36 mesi in base all’annata nelle nostre sale di affinamento a temperatura controllata.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 24-36 mesi.

COLORE: Rosa antico.

PROFILO SENSORIALE: Al naso si percepiscono chiaramente i profumi fruttati di frutti rossi e ciliegia. In bocca la bollicina è piacevole e il vino è ben bilanciato, fresco e acido, con una grande mineralità e una buona persistenza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale come aperitivo o in abbinamento a pesce crudo, formaggi a pasta dura o primi piatti a base di pesce.