FRANCIACORTA DOCG SATEN 0.75 L - Vigna Dorata

NOME DEL VINO: VIGNA DORATA FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 6-7 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti aziendali hanno suolo morenico alluvionale con epoca di formazione media, profondo: la tessitura è franco-sabbiosa, il sasso morenico è frequente o molto frequente.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con spremitura rigorosa di uva intera con separazione frazionata dei mosti. Prima fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata sino a primavera inoltrata con frequenti batonnage. La cuvée, unione delle basi vinificate, viene realizzata poco prima del tiraggio, che di solito avviene nei mesi di aprile e maggio dell’anno successivo.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 24-36 mesi.

COLORE: Giallo paglierino intenso.

PROFILO SENSORIALE: All'olfatto è intenso, complesso e raffinato, con profumi affascinanti di fiori di albero da frutta e agrumi. Si avvertono inoltre note di piccola pasticceria, miele chiaro di robinia e frutta secca. Al palato il vino è cremoso grazie al particolare metodo di produzione utilizzato.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale sia come aperitivo che in abbinamento a pesce crudo, formaggi a pasta dura o spaghetti alle vongole.