FRANCIACORTA DOCG BLANC DE NOIR MILLESIMATO 2019 - 0.75 L - 1701

NOME DEL VINO: BLANC DE NOIRS MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il vigneto di provenienza è Brolo. Il numero di ceppi è 6.250 piante per ettaro, con sistema di allevamento a Guyot unilaterale. Il terreno è di tipo morenico profondo con scheletro abbondante e deposizione limo-sabbiosa in superficie.

VINIFICAZIONE: Tradizionale vinificazione Metodo Classico, con rifermentazione in bottiglia e lungo affinamento sui lieviti. Prima fermentazione su lieviti indigeni, 80% in vasche d'acciaio e 20% in barriques di rovere francese.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 50 mesi.

COLORE: Giallo paglierino intenso.

PROFILO SENSORIALE: Carattere deciso e verticale. Sentori di frutta a polpa gialla e fiori bianchi. Secco e persistente.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto in abbinamento a carni bianche, pesce crudo o primi piatti succulenti a base di pesce.