IGT PALAZZO DELLA TORRE - 0.75L - Allegrini

NOME DEL VINO: PALAZZO DELLA TORRE

DENOMINAZIONE: VERONESE IGT

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Vigneto di riferimento per la creazione del blend è Villa Cavarena, a 530 m s.l.m., con esposizione Sud-Est. Il suolo è misto, con una buona componente argilloso/calcarea. Il sistema di allevamento è il Guyot e l’età media delle viti è di 15 anni.

VINIFICAZIONE: Il 70% delle uve fresche viene fermentato in acciaio nel mese di settembre, mentre il rimanente 30% subisce un leggero appassimento per fermentare nel mese di dicembre, a una temperatura che va dagli 18 ai 22°C. I due vini vengono poi sapientemente assemblati.

AFFINAMENTO: Vengono utilizzate barrique per almeno 15 mesi. Dopo due mesi di massa, il vino viene imbottigliato e fa ulteriori 7 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

COLORE: Rosso rubino.

PROFILO SENSORIALE: Profumo intenso e avvolgente, con sentori di frutta matura, spezie e legni nobili. Al palato, prugna, ciliegia e sottobosco si fondono a eleganti note balsamiche, cioccolato e liquirizia. Il finale floreale e il perfetto equilibrio tra dolcezza e freschezza rendono il vino armonico, strutturato e di grande bevibilità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino conviviale e versatile, ideale con primi piatti saporiti come ragù, Amatriciana o Cacio e pepe, e con secondi di carne, dalla grigliata al pollo alla cacciatora.