PINOT BIANCO Lepus - 0.75L - Franz Haas

NOME DEL VINO: PINOT BIANCO LEPUS

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Bianco

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le viti del Pinot Bianco sono coltivate a Guyot in zone collocate tra 400 e 800 metri. Nei terreni di quest’area si ritrovano le diverse realtà geologiche della regione, dalle sabbie più leggere fino ai terreni più pesanti di erosione porfirica. Le esposizioni variano da sud a sud-ovest.

VINIFICAZIONE: Il mosto viene maggiormente fermentato a temperatura controllata in vasche d’acciaio ed in parte in barrique. Prima dell’imbottigliamento, il vino permane sui lieviti per circa cinque mesi al fine di acquisire complessità e pienezza.

AFFINAMENTO: 5 mesi sui lieviti.

COLORE: Giallo paglierino brillante.

PROFILO SENSORIALE: Il profumo richiama note fruttate e speziate che ricordano mele mature, fiori di campo e pane fresco. Al palato si distingue per la personalità decisa accompagnata da un’elegante e robusta struttura combinata ad un’armoniosa acidità. Nel finale convince con pienezza e persistenza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il vino si accompagna molto bene a diverse pietanze, partendo da antipasti sostanziosi, primi piatti a base di pasta, riso e pesce con o senza salse, fino ad arrivare a piatti asiatici leggeri e pietanze speziate al curry.

NOTE: Il Pinot Bianco necessità di almeno tre o quattro mesi di affinamento in bottiglia per esprimere le sue tipiche caratteristiche di bouquet e complessità.