PINOT NERO - 0.75L - Franz Haas

NOME DEL VINO: FRANZ HAAS PINOT NERO

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Nero

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le viti del Pinot Nero sono collocate ad altitudini variabili tra 350 e 900 metri su terreni molto eterogenei. Gli impianti ad alta densità di piante assicurano la massima qualità delle uve. L’utilizzo di cloni selezionati a bassa resa garantiscono continuità nello sviluppo qualitativo.

VINIFICAZIONE: La vinificazione delle uve avviene in vasche aperte nelle quali il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. In seguito il vino matura per un anno in barrique e dopo l’imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in bottiglia.

AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique e successivamente qualche mese in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino più o meno intenso a seconda dell’annata.

PROFILO SENSORIALE: Il bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella. Alla fine si percepiscono aromi di sottobosco. Al palato il vino è fresco e vivace grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e rotondo e assicurano un sapore invitante e gustoso. 

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Il Pinot Nero si sposa molto bene con piatti di pesce leggeri, arrosti di selvaggina e carni rosse.

NOTE: Il Pinot Nero, che per Franz Haas è “il bianco fra i rossi”, si presenta a seconda dell’annata con un mutevole gioco di colori che può variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso.