SAUVIGNON - 0.75L - VALLE ISARCO

NOME DEL VINO: VALLE ISARCO SAUVIGNON

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Sauvignon

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine si trovano in Alto Adige, ad altitudini comprese tra i 450 e i 750 m, con esposizione Sud-Est e pendenza del 50%. I terreni sono alluvionali con sedimenti porfirici, caldi, fertili e molto profondi.

VINIFICAZIONE: Lavorazione e pigiatura delicate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione sulle fecce nobili in serbatoi in acciaio inox, nessuna fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: In acciaio.

COLORE: Giallo verdognolo.

PROFILO SENSORIALE: Profumo intenso, con sentore di ortica e ribes nero. Sapore secco, rotondo, tipico.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Asparagi, lumache, pesce bollito o alla griglia e come aperitivo

NOTE: Potenziale di invecchiamento di 5 anni.