RIESLING ARISTOS - 0.75L - VALLE ISARCO

NOME DEL VINO: RIESLING - ARISTOS

DENOMINAZIONE: ALTO ADIGE VALLE ISARCO DOC

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Riesling

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine si trovano nella Valle Isarco, ad altitudini comprese tra i 520 e i 650 m, con esposizione Sud e Sud-Est e pendenza del 50%. I terreni sono alluvionali contenenti quarzofillite, poveri, ricchi di scheletro e poco profondi.

VINIFICAZIONE: Uve raccolte esclusivamente a mano. Dopo un breve tempo di contatto con le bucce, segue la pigiatura delicata. La fermentazione a temperatura controllata e la maturazione per 10 mesi sulle fecce nobili avviene in parte in botti d'acciaio e in parte in botti grandi.

AFFINAMENTO: Parte in acciaio e parte in botti grandi.

COLORE: Da verdognolo a giallo chiaro.

PROFILO SENSORIALE: Profumo delicato, elegante e minerale, con sentore di pesca, albicocca e mela cotogna. Sapore fresco, fine, speziato, di struttura notevole e raffinata.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con antipasti leggeri, pesce, frutti di mare, piatti asiatici, ostriche e come aperitivo.

NOTE: Potenziale di invecchiamento di 6-8 anni.