FRANCIACORTA DOCG PAS DOSÈ ROSÉ - 0.75 L - Andrea Arici

NOME DEL VINO: DOSAGGIO ZERO ROSÈ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: da 0 a 3 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Il vigneto è terrazzato, da 150 a 350 metri sul livello del mare, con terreno calcareo di origine prealpina. La vendemmia avviene durante la prima e la seconda decade di agosto. Il sistema di allevamento usato è la spalliera, per 6500 viti per ettaro. La resa media per ettaro è di 60-80ql/ha.

VINIFICAZIONE: Il vino è ottenuto solo da pressatura diretta con leggera macerazione sulle proprie bucce.

PERMANENZA SUI LIEVITI: In bottiglia per 24 mesi e successivi 3 mesi post dégorgement.

COLORE: Rosa tenue.

PROFILO SENSORIALE: Piacevoli sentori di piccoli frutti rossi, fragranze di crosta di pane e viva mineralità. Il sapore in bocca è dritto e di carattere, con una lunga persistenza esaltata da un’acidità viva e scattante, da una sapidità petrosa e di grande nerbo.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, in abbinamento a formaggi a pasta dura, primi piatti succulenti o pesce crudo.