FRANCIACORTA DOCG ESSENCE NATURE - 0.75 - Antica Fratta

NOME DEL VINO: ESSENCE NATURE MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono dislocati nei territori di Monticelli Brusati e Ome, con una particolare incidenza del vigneto Baroncina. I vigneti si trovano su terreni morenici, ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, con esposizioni a Est, Sud e Ovest.

VINIFICAZIONE: Le uve, provenienti da Monticelli Brusati e Ome, sono sottoposte ad una pressatura soffice con un massimo di resa in mosto del 30%, seguita da una scrupolosa selezione delle migliori basi che vengono affinate in acciaio e in tonneaux di rovere francese per almeno nove mesi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Una leggera nota salina completa l’armonia tra gli uvaggi, regalando al palato una particolare aromaticità.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina perfettamente a piatti strutturati, anche a base di carne, o con pesce di lago come l’agone essiccato, ma anche con crostacei più delicati.