FRANCIACORTA DOCG ESSENCE ROSÉ MILLESIMATO - 0.75 - Antica Fratta

NOME DEL VINO: ESSENCE ROSÉ MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir

DOSAGGIO: 3.0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono collocati sulle colline moreniche di Monterotondo e sui pendii scoscesi di Monticelli Brusati.

VINIFICAZIONE: La vinificazione prevede rese limitate al 45% e la fermentazione alcolica avviene in vasi vinari d’acciaio, per preservare freschezza e integrità aromatica. Parte del Pinot Nero è vinificato per infusione, conferendo al vino una maggiore concentrazione di colore e una solida struttura tannica. Per bilanciare questa intensità, viene armonizzato con la finezza dello Chardonnay e con una parte di Pinot Nero vinificato in bianco.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Rosa tenue.

PROFILO SENSORIALE: Al palato offre una vivace acidità sapida che ne esprime il carattere e la persistenza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Essence Rosé si abbina perfettamente a crostacei delicati, scampi crudi e piatti caratterizzati da un aroma persistente.