FRANCIACORTA DOCG ESSENCE NOIR - 0.75L - Antica Fratta

NOME DEL VINO: ESSENCE NOIR EXTRA BRUT MILLESIMATO

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: 2019

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 4.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti si concentrano sulle colline moreniche
di Monticelli Brusati, territori ricchi di roccia calcarea e marne, che conferiscono alle uve una spiccata aromaticità e una marcata sapidità, in particolare permettono di esprimere in modo puro e distintivo il carattere del Pinot Nero, con un importante potenziale evolutivo e una straordinaria persistenza gustativa.

VINIFICAZIONE: Prodotto esclusivamente da Pinot Nero in purezza, questo vino utilizza solo la primissima spremitura, con una resa massima del 30%, garantendo finezza ed equilibrio sin dalle prime fasi della vinificazione. La fermentazione alcolica avviene interamente in acciaio al fine di preservare la purezza aromatica e la freschezza del frutto. Le parcelle migliori vengono poi fatte affinare in tonneaux di rovere francese per 6 mesi per esaltarne la complessità e l’eleganza.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 50 mesi.

COLORE: Giallo intenso.

PROFILO SENSORIALE: La lunga permanenza sui lieviti permette di raggiungere la perfetta complessità, capace di esaltare l’eleganza e la piacevolezza degli aromi fruttati e floreali.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Può essere degustato in purezza o accompagnato da piatti saporiti.