BADIA A PASSIGNANO CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA - 0.75L - Antinori

NOME DEL VINO: BADIA A PASSIGNANO

DENOMINAZIONE: CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE

ANNATA: 2020

GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5%

UVAGGIO: 100% Sangiovese

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti si estendono su un terreno ricco di roccia calcarea con una media dotazione di argilla ad un’altezza di circa 300 metri s.l.m.

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, gli acini sono stati accuratamente selezionati e successivamente pigiati in maniera soffice. La fermentazione alcolica è decorsa in circa 10 giorni, a seguito dei quali il mosto è rimasto in macerazione con le proprie bucce per almeno ulteriori 10 giorni. Dopo la svinatura, e una volta terminata la fermentazione malolattica, il vino ha iniziato il suo periodo di affinamento in legni di rovere francese e in piccola parte ungherese per alcuni mesi. Badia a Passignano è stato imbottigliato in tenuta e ha successivamente riposato in bottiglia prima della sua uscita sul mercato.

AFFINAMENTO: Alcuni mesi in legno, alcuni mesi in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso.

PROFILO SENSORIALE: Al naso con note di ciliegia marasca e ribes che si alternano a delicate sensazioni floreali di rosa canina e fresche sfumature di lavanda; completa il bouquet un leggero sfondo etereo caratterizzato da sottili richiami di miele di castagno e fini note ematiche. Al palato l’ingresso è avvolgente, sostenuto da un’ottima freschezza e da tannini raffinati e dolci che accompagnano un finale lungo, persistente e sapido.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù e carré di agnello.