TENUTA GUADO AL TASSO DOC IL BRUCIATO - 0.75L - Antinori

NOME DEL VINO: IL BRUCIATO

DENOMINAZIONE: BOLGHERI DOC ROSSO

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: Prevalentemente Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono di proprietà dell’azienda e si trovano nella piccola e prestigiosa DOC Bolgheri, sulla costa dell’Alta Maremma, ad un centinaio di chilometri a Sud-Ovest di Firenze.

VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 15-20 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione leggermente più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell'anno per tutte le varietà. Successivamente il Cabernet Sauvignon si è unito alle altre varietà: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato per almeno 6 mesi prima di concedersi all’imbottigliamento.

AFFINAMENTO: Almeno 6 mesi in barrique e successivamente in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino intenso.

PROFILO SENSORIALE: Al naso spiccano note di piccoli frutti rossi come di lampone, di ciliegia, ai quali si uniscono sensazioni di vaniglia, tabacco e leggero zucchero filato. Al palato è equilibrato e avvolgente: la piacevole freschezza è accompagnata da una buona persistenza e da un gradevole retrogusto fruttato. Un vino che rimane fedele al suo stile e che sorprende sempre per la piacevolezza di beva.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù.