VILLA ANTINORI CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG - 0.75L - Antinori

NOME DEL VINO: VILLA ANTINORI CHIANTI CLASSICO RISERVA

DENOMINAZIONE: CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: Prevalentemente Sangiovese.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono di proprietà dell’azienda e ubicati nel territorio del Chianti Classico DOCG.

VINIFICAZIONE: Le uve, dopo essere state diraspate e pigiate in maniera soffice, sono state trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 28- 30 °C. La macerazione si è protratta per circa 10-14 giorni, durante i quali sono stati effettuati interventi meccanici volti all’estrazione controllata di aromi, struttura e tannini dolci. Al termine della fermentazione malolattica, svolta in serbatoi di acciaio inox per il Sangiovese e per alcuni lotti delle altre varietà in barrique di secondo e terzo passaggio, i vini sono stati assemblati a hanno proseguito il loro affinamento in legno, prevalentemente in botte grande e in parte in barrique.

AFFINAMENTO: Diversi mesi in botti grandi e in parte in barrique, per poi concludere l’affinamento in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino.

PROFILO SENSORIALE: Al naso i tratti di marasca e arancia candita si uniscono a richiami dolci di vaniglia e zucchero a velo, lasciando spazio ad accenni floreali di petali di rosa e malva; completa il bouquet un complesso contorno speziato-dolce di liquirizia, legno di cedro e caramello. Al palato l’ingresso ricco e avvolgente si distende in un sorso equilibrato; i tannini dolci, sapidi e setosi accompagnano un finale, lungo ed energico, da cui emergono piacevoli toni boisé.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù.