ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC - 0.75L - Avignonesi

NOME DEL VINO: ROSSO DI MONTEPULCIANO

DENOMINAZIONE: ROSSO DI MONTEPULCIANO DOC

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 14%

UVAGGIO: 99.3% Sangiovese, 0.7% Colorino

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti sono stati piantati tra il 1990 ed il 2006. Gli impianti sono ad alberello, Guyot e cordone speronato ad un’altitudine tra 270 e 375 m s.l.m. e crescono con una densità che va da 2.564 a 5.880 viti / ettaro. Suoli sedimentari di origine marina, calcarei con quantità variabili di argille e sabbie di era pleistocenica (3 milioni - 120,000 anni fa) e pliocenica (3-5 milioni di anni fa).

VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce di circa 8-12 giorni. La fermentazione alcolica è condotta dai lieviti selezionati dal nostro pied de cuve. Pied de cuve è il primo lotto di uve che viene raccolto anticipatamente per selezionare i lieviti naturalmente presenti sulle bucce. Questi diventeranno il lievito di base per la fermentazione delle uve, che verranno raccolte dopo.

AFFINAMENTO: 18 mesi in botti di rovere di Slavonia.

COLORE: Rosso rubino brillante.

PROFILO SENSORIALE: Al naso si apre con note fresche di violetta, fragola e mirtillo, accompagnate da sfumature finali di mirto selvatico e amarena. Al palato è succoso e croccante con un’intensità gustativa crescente. É un vino di pronta beva con una

struttura tannica delicata, accompagnata da generose note retrolfattive di ciliegia tipiche del Sangiovese.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Da abbinare con arrosti e brasati di carne, primi piatti con ragù.

NOTE: Vino biologico e vegano.