FRANCIACORTA DOCG ROSÈ 0.75 L - Bersi Serlini

NOME DEL VINO: BERSI SERLINI FRANCIACORTA ROSÉ

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir

DOSAGGIO: Massimo 5.5 g/l.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda si trova nella località detta "Cerreto" fra Provaglio d'Iseo e Timoline di Cortefranca. I vigneti biologici, di età tra i 10 e i 15 anni, si trovano lungo tutta l'estensione delle colline contigue alla Riserva delle Torbiere, dove persistenti refoli d'aria impediscono ristagni d'umidità. I terreni sono d'ottimo impasto naturale, debolmente alcalini, con ottime proporzioni di sabbia, limo, argilla, creta e calcare. Freschi anche durante le canicole estive. 

VINIFICAZIONE: Nel procedimento di vinificazione parte del Pinot Nero sta qualche ora a contatto con le proprie bucce per la presa del colore. La Cuvée tra lo Chardonnay e il Pinot Nero viene fatta poco prima della messa in bottiglia per la presa di spuma. L’affinamento avviene nei caveaux interrati a temperatura costante di 12°. Il remuage manuale dura circa 4 settimane.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 30 mesi.

COLORE: Rosa tenue, dai riflessi leggermente aranciati.

PROFILO SENSORIALE: Si presenta al naso fresco e aromatico. Nette le note raffinate di ribes rosso, fragoline e fiori con tocchi leggermente agrumati e vegetali. Domina una soave piacevolezza in tutti i suoi aspetti, dalla freschezza al frutto, dalla mineralità all’avvolgenza, senza sbavature, con un finale di buona acidità lievemente salino.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino ottimamente abbinato a prosciutti di buona stagionatura, all’anatra e al sushi.

NOTE: Prodotto da Bersi Serlini per la prima volta nel 2007.