FRANCIACORTA DOCG SATEN - 0.75 L - Bersi Serlini

NOME DEL VINO: BERSI SERLINI FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: Massimo 4.5 g/l.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda si trova nella località detta "Cerreto" fra Provaglio d'Iseo e Timoline di Cortefranca. I vigneti biologici, di età tra i 10 e i 15 anni, si trovano lungo tutta l'estensione delle colline contigue alla Riserva delle Torbiere, dove persistenti refoli d'aria impediscono ristagni d'umidità. I terreni sono d'ottimo impasto naturale, debolmente alcalini, con ottime proporzioni di sabbia, limo, argilla, creta e calcare. Freschi anche durante le canicole estive. 

VINIFICAZIONE La Cuvée è ottenuta assemblando vini esclusivamente base Chardonnay con fermentazione ed affinamento parte in barrique e parte in acciaio. La selezione delle uve implica una separazione della I e II spremitura con un 30% in barrique di rovere francese Tronçais. l’affinamento avviene nei caveaux interrati a temperatura costante di 12°. Il remuage manuale dura circa 4 settimane.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 30 mesi.

COLORE: Giallo con riflessi dorati.

PROFILO SENSORIALE: Il naso ha toni decisi di frutta bianca insieme a fini sentori floreali, tra cui sambuco e pesco, con finale che ricorda l’albicocca. Al palato sfoggia delicatezza e cremosità, abbinate ad una grande freschezza.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Vino che si addice perfettamente all’aperitivo e rimane indiscutibilmente ottimo in abbinamento a risotti e pesce al forno.

NOTE: Prodotto da Bersi Serlini per la prima volta nel 1995.