BRICCO DELL'UCCELLONE Rosso - 0.75L – Braida

NOME DEL VINO: BRICCO DELL’UCCELLONE

DENOMINAZIONE: BARBERA D’ASTI DOCG

GRADAZIONE ALCOLICA: 16%

UVAGGIO: 100% Barbera

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono da un vigneto di proprietà dell’azienda a Rocchetta Tanaro.

VINIFICAZIONE: La macerazione sulle bucce avviene a temperatura controllata e dura 20 giorni. Il vino passa poi nelle barrique di legno di rovere dove affina per 12 mesi, quindi ancora un anno in bottiglia.

AFFINAMENTO: 1 anno in barrique di rovere, 1 anno in bottiglia.

COLORE: Rosso rubino molto intenso con riflessi granata.

PROFILO SENSORIALE: Profumo ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore; si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti, di sottofondo alcune spezie mentolate, vaniglia e liquirizia. Sapore generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetto amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, con lunghissima persistenza aromatica.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Accompagna grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati.

NOTE: L’Uccellone era il soprannome di una donna che viveva nella collina delle vigne. Il suo naso ricordava il becco di un uccello, in più vestiva sempre di nero: questo le valse il soprannome in paese.