CURTEFRANCA DOC ROSSO - 0.75L - Cascina San Pietro

NOME DEL VINO: CASCINA SAN PIETRO CURTEFRANCA ROSSO

DENOMINAZIONE: CURTEFRANCA

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 52% Cabernet Franc, 28% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine hanno terreni morenici, con rese ad ettaro di circa 100 q.li.

VINIFICAZIONE: Le uve migliori sono raccolte separatamente e poi diraspate e pigiate. Successivamente viene portato il mosto alla fermentazione in acciaio, ad una temperatura di 28°C per 10 giorni con ripetute follature e delastage. Dopo la svinatura il mosto passa in fusti di legno e una parte resta in acciaio, dove finisce di svolgere la fermentazione alcolica e malolattica e affina per un periodo di 18 mesi. Infine avviene l’assemblaggio delle due partite con la stabilizzazione a freddo e l’imbottigliamento.

AFFINAMENTO: In acciaio, mentre il 35% in fusti di legno di diversi anni.

COLORE: Rosso carminio.

PROFILO SENSORIALE: Piacevoli note fruttate e floreali, con sentori di tostatura dovute al passaggio in legno.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con primi piatti di carne, lunghe cotture o carni alla griglia.