FRANCIACORTA DOCG BRUT NOBLE NOIR - 0.75 L - Castello di Gussago

NOME DEL VINO: NOBLE NOIR EXTRA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 100% Pinot Noir

DOSAGGIO: 2-3 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda dispone di 20 ettari vitati totali, di cui 4 in quota, terrazzati con terreno franco argillo-calcareo, attorno all’antico convento e 16 distribuiti nel comune di Gussago, la maggior parte in quota, caratterizzati da terreni morenici sciolti con una buona componente di scheletro. 14 ettari sono destinati alla coltivazione di Chardonnay e Pinot Nero per produrre le basi Spumante e vini bianchi fermi.

VINIFICAZIONE: Vinificazione tipica del Franciacorta con rifermentazione in bottiglia. I mosti mantengono tutto il loro potenziale aromatico grazie a un’attenta protezione dalle ossidazioni e vengono poi sottoposti a una lunga fermentazione a temperature controllate e, quindi, lasciati affinare sui loro lieviti fino alla primavera successiva.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 20 mesi.

COLORE: oro tenue con riflessi paglierini, brillante e cristallino

PROFILO SENSORIALE: Al naso si ritrova il Pinot nero nella sua tipica espressione “vinosa” e di frutta rossa. Al palato emerge buona struttura e pienezza, il vino è deciso, complesso e minerale.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con i primi piatti della cucina italiana e Franciacortina come i ragù, i risotti, le paste ripiene; salumi e formaggi di media stagionatura.

NOTE: Azienda nata nel 2005 al “Monte della Santissima”, in realtà colle Barbisone, posto nel territorio della Franciacorta e nel Comune di Gussago, antico insediamento romano e poi longobardo. Vino Biologico.