SERADINA BIO - 0.75L - Cavalleri

NOME DEL VINO: SERADINA BRUT

ANNATA: 2021

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 0 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono dai vigneti di alta collina, con esposizione ideale per lo sviluppo aromatico, coltivati in agricoltura biodinamica. La produzione media in vigna è di 65 q.li/ha.

VINIFICAZIONE: La prima fermentazione è spontanea, in parte in acciaio (65%) e in parte in botte grande di rovere (35%). Avviene anche una fermentazione malolattica parziale. La rifermentazione avviene con sovrappressione contenuta (5 bar). La cuvée è composta al 100% dalla vendemmia corrente.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 32 mesi.

NOTE: La prima annata prodotta è la 1990.