FRANCIACORTA DOCG - SATEN BIO - 0.75L - CLARABELLA

NOME DEL VINO: CLARABELLA FRANCIACORTA SATÈN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 4.5 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: L’azienda ha sede ad Iseo, nelle vicinanze dell’omonimo lago e gestisce circa 10 ettari di vigneto. Il microclima dell’area è ottimale per la coltivazione della vite. Le uve utilizzate per ottenere questo vino confluiscono da tutti i vigneti aziendali, conferendo la giusta complessità al vino.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice senza aggiunta di anidride solforosa, decantazione statica a freddo per 36 ore. Inoculo fermentazione con lieviti selezionati. Fermentato in acciaio inox per il 90% e per il 10% in barrique. Il tiraggio si ha nella primavera successiva la vendemmia. La sboccatura avviene dopo un periodo di affinamento a contatto con i lieviti che varia dai 24 ai 30 mesi. Prima di essere messo in commercio, le bottiglie riposano per almeno 4 mesi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 24-30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino.

PROFILO SENSORIALE: Dal perlage fine e persistente, al naso presenta note di fiori. Al palato arriva fresco, equilibrato con buona mineralità e persistenza

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: È il vino da aperitivo per eccellenza, indicato anche in abbinamento a primi piatti e secondi non troppo elaborati.

NOTE: Certificato Bio CCPB dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici (CCPB), a garanzia del consumatore che il prodotto rispetta i disciplinari stabiliti, dalla vigna alla bottiglia, attraverso controlli documentali, ispettivi e di laboratorio.