FRANCIACORTA DOCG BRUT - 0.75 L - Cooperativa Cellatica

NOME DEL VINO: C.V.C.G. FRANCIACORTA BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12.5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 6.1 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: I vigneti d’origine sono locati nei comuni di Cellatica e Gussago, con terreni argillosi poco profondi, che poggiano su diversi substrati rocciosi. Le viti sono allevate con il sistema Guyot. La resa per ettaro è di 85 q.li.

VINIFICAZIONE: La vinificazione inizia con una pressatura diretta per ottenere il mosto fiore. La prima fermentazione si svolge in serbatoio d’acciaio a temperatura controllata. Il tirage viene eseguito nella primavera successiva all’anno della vendemmia. Seguono rifermentazione in bottiglia e presa di spuma con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi.

PERMANENZA SUI LIEVITI: 25 mesi.

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.

PROFILO SENSORIALE: Il perlage è fine e persistente. Al naso si denota un delicato profumo di lievito leggermente fruttato. Il gusto è armonico ed equilibrato, con piacevoli sensazioni di crosta di pane.

NOTE: Le vigne sono condotte con metodi di agricoltura integrata, o produzione integrata, secondo i disciplinari di produzione di Regione Lombardia