FRANCIACORTA DOCG BRUT DOPPIO ERRE DI 0.75 L - Derbusco Cives

NOME DEL VINO: DOPPIO ERRE DI BRUT

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12%

UVAGGIO: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir

DOSAGGIO: 3.4 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Le uve provengono esclusivamente dai 12,5 ettari di vigneto situati sulle colline moreniche che circondano il comune di Erbusco.

VINIFICAZIONE: Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte del vino di base fermenta in barrique. Il vino di base si affina per almeno 30 mesi a contatto con i lieviti.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 30 mesi.

COLORE: Giallo paglierino vivo con leggerissime pagliuzze ramate.

PROFILO SENSORIALE: I profumi emergono subito dimostrando eleganza e finezza, i fiori di tiglio e biancospino fanno da contorno a frutta bianca ben matura, contornata da sfumature di liquirizia; i toni freschi si alternano a quelli caldi, i lieviti di fermentazione danno un bel contributo, controbilanciati da malto d’orzo e arachidi tostate. Al palato il particolare processo produttivo evidenzia la cremosità e il frutto maturo, nessuna asperità blocca la bevibilità, è morbido e con piacevolissimo finale salino.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo accompagnamento con cibi di media struttura, in particolar modo con gli antipasti di pesce e verdure. Ideale con tortino di sarde del Sebino e patate o ostriche fines des claires.

NOTE: Doppio Erre Di sta per Ritardato Dégorgement Recentemente Degorgiato, nel senso che il dégorgement (ovvero la fase finale della produzione del metodo Franciacorta) dopo lunghi mesi di affinamento è volutamente ritardato e che le bottiglie vengono consegnate degorgiate da poco (come indicato in etichetta) per garantirne la massima freschezza.