FRIULANO - 0.75L - Livio Felluga

NOME DEL VINO: LIVIO FELLUGA FRIULANO

DENOMINAZIONE: FRIULI COLLI ORIENTALI DOC

ANNATA: 2023

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: 100% Friulano

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Allevate in prevalenza alla Guyot, le viti beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica stratificatesi sotto i mari nel corso dei millenni: questo tipo di terreno è definito Ponca (flysh di Cormòns).

VINIFICAZIONE: L’uva sana e perfettamente matura è stata raccolta a mano, in piccole cassette, per preservare l’integrità della bacca. Delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo, è stata quindi sofficemente pressata, ed il mosto così ottenuto è chiarificato per decantazione.  È seguita la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino è stato mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne complessità, cremosità e vocazione all’invecchiamento. Una volta imbottigliato, riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.

AFFINAMENTO: In acciaio e in bottiglia.

COLORE: Giallo paglierino dai riflessi color scorza di limone maturo.

PROFILO SENSORIALE: Al naso è intenso ed avvolgente bouquet con sensazioni di litchi e mela renetta, seguite da note floreali di caprifoglio e zagara, perfettamente amalgamate con intense note speziate di zenzero candito. Al palato è pieno ed armonico, ricco di avvolgenti note di mughetto di campo, camomilla, sambuco, che si protraggono con buona persistenza. Nel finale, si esprime un gradevole ritorno minerale, supportato da sensazioni di bergamotto, mango e pera.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Tradizionale come aperitivo, si abbina perfettamente con il prosciutto crudo, il salame e gli insaccati in genere; accompagna piacevolmente anche i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.

NOTE: Vino della tradizione friulana per antonomasia, dall’armonica complessità fruttata e minerale.