VERTIGO Venezia Giulia IGT - 0.75L - Livio Felluga

NOME DEL VINO: VERTIGO

DENOMINAZIONE: VENEZIA GIULIA IGT

ANNATA: 2022

GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5%

UVAGGIO: Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Allevate in prevalenza alla Guyot, le viti beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica stratificatesi sotto i mari nel corso dei millenni: questo tipo di terreno è definito Ponca (flysh di Cormòns).

VINIFICAZIONE: L’uva delicatamente diraspata, viene quindi sottoposta a pigiatura. Segue la fermentazione con macerazione delle bucce a temperatura controllata, in recipienti di acciaio inox.  La maturazione avviene in acciaio e piccole botti di rovere francese. Una volta imbottigliato, il vino riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.

AFFINAMENTO: In acciaio e in piccole botti di rovere francese.

COLORE: Rosso rubino brillante e cristallino.

PROFILO SENSORIALE: Al naso è generoso e diretto, spiccano immediate le note di rosa canina e piccola frutta rossa, ribes, lampone e mora selvatica che si fondono alla nota agrumata di arancia Sanguinella e scorza di tangerino. Definito e distintivo il profumo della buccia di peperone giallo, a completare il bouquet chiude in armonia la piccantezza del pepe rosa che si intreccia alla dolcezza della speziatura di cannella, chiodi di garofano e radice di liquirizia. In bocca è dinamico e intuitivo con le note rinfrescanti di agrumi, piccola frutta di rovo e amarena, la fitta trama tannica avvolge piacevolmente il palato, spiccano le note di spezie scure, foglia di tabacco e fave di cacao Criollo. Il finale è persistete, dalla sfumatura amara ricorda l’arabica appena tostata.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Primi piatti saporiti, secondi di carne, arrosti di manzo e di maiale, formaggi di media stagionatura.