SHARIS Venezia Giulia IGT - 0.75L - Livio Felluga

NOME DEL VINO: SHARIS

DENOMINAZIONE: VENEZIA GIULIA IGT

ANNATA: 2024

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%

UVAGGIO: Ribolla Gialla, Sauvignon, Chardonnay

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: Allevate in prevalenza alla Guyot, le viti beneficiano di terreni composti da marne e arenarie di origine eocenica stratificatesi sotto i mari nel corso dei millenni: questo tipo di terreno è definito Ponca (flysh di Cormòns).

VINIFICAZIONE: Delicatamente diraspata, l’uva viene sofficemente pressata ed il mosto così ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Segue la fermentazione a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. A fine fermentazione il vino viene mantenuto alcuni mesi sui lieviti, per aumentarne sapidità, cremosità e vocazione all’invecchiamento.  Una volta imbottigliato, il vino riposa in locali termocondizionati per l’affinamento.

AFFINAMENTO: In acciaio e in bottiglia.

COLORE: Giallo paglierino tenue e brillante con riflessi verdi.

PROFILO SENSORIALE: Al naso è netto e rinfrescante, con elementi minerali e brezza marina che arricchiscono sensazioni di pesca e pompelmo. Timo limonato ed erbe di campo sono suggestivi richiami che completano un quadro aromatico variopinto ed armonico. Al palato l’ingresso del vino è agile e scorrevole, con piacevoli sensazioni agrumate che si intrecciano armoniosamente con la struttura vibrante del vino. Una croccante acidità di mela verde accompagna note iodate, con un finale dal perfetto equilibrio gustativo.

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato.