FRANCIACORTA DOCG SATÈN - 0.75 L - Severnico

NOME DEL VINO: SEVERNICO FRANCIACORTA SATEN

DENOMINAZIONE: FRANCIACORTA

ANNATA: N.V.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%

UVAGGIO: 100% Chardonnay

DOSAGGIO: 3 g/l

VIGNETI D’ORIGINE E SUOLI: La raccolta manuale dei grappoli avviene generalmente nella seconda decade di agosto.

VINIFICAZIONE: L’uva viene pressata delicatamente in modo da ottenere il mosto fiore. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, la temperatura è mantenuta costante e controllata fino alla primavera successiva quando avviene il tiraggio ovvero l’imbottigliamento per la seconda fermentazione con affinamento sui lieviti. Durante questa fase la pressione massima di 5 bar conferisce una spuma vellutata. Il vino di base è di una sola annata.

PERMANENZA SUI LIEVITI: Minimo 28 mesi e 3-4 mesi di post sboccatura

COLORE: Giallo paglierino intenso e lucente con riflessi dorati

PROFILO SENSORIALE: Con la sua spuma soffice e il perlage delicato si presenta amabile e fresco al palato